El alcalde
Ramiro Vallejos, junto algunos concejales municipales, dirigentes de
Organización Territoriales de Base de El Palmar y dirigentes del sector
ganadero, la mañana del domingo 31 de marzo, inspeccionó el Matadero Municipal,
donde realizó pruebas de funcionamiento del proceso operativo de faeneo,
pudiendo evidenciar que se encuentra listo para su inauguración.
El Gran Chaco/
Posterior a la
inspección y pruebas de funcionamiento, el secretario de Desarrollo Económico
Productivo, Clemente Aguirre, indicó que en el Matadero Municipal, se podrá
faenar 20 cabezas de ganado por día. Complementó que en el mismo, trabajarán 11
personas altamente capacitadas en los diferentes procesos operativos, hasta la
inspección de la calidad y salubridad de la carne.
“Una vez que
ingresa el animal al matadero, pasa primero por el área de noqueo, donde se
tiene un equipo automático, posteriormente va al sector de despechado, luego al
vicerado, de ahí pasa por el descuartizado, área de oreo, inspección sanitaria
y finalmente la carne seleccionada se carga al carro frigorífico”, especificó
Aguirre a tiempo de manifestar que todo se encuentra listo para iniciar con el
funcionamiento y que junto al Alcalde elegirán la fecha de entrega del
matadero.
Por su parte,
la presidenta del Concejo Municipal, Viviana Ivanovich, dijo que el Matadero
cumple con todas las normas de seguridad y salubridad, y es en ese contexto que
se encuentra listo para su entrega a la población, en esas circunstancias,
destacó el trabajo del Alcalde y de todas las personas, que han impulsado los
trabajos en la ejecución de los ambientes y adquisición del equipamiento.
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