Según explicó
el secretario de Desarrollo Económico Productivo, Clemente Aguirre, el acto de
entrega está previsto para las 10 de la mañana de este viernes 5 de abril,
donde el alcalde Ramiro Vallejos, en presencia de autoridades municipales,
directiva y demás miembros de la Asociación de Ganaderos del Chaco y dirigentes
de las Organizaciones Territoriales de Base, pondrá en funcionamiento el
Matadero Municipal de Yacuiba, ubicado en la comunidad de El Palmar.
El Gran Chaco/
El pasado
domingo, el Alcalde junto a concejales municipales, dirigentes comunales y
productores ganaderos, realizaron la última inspección al Matadero, donde
desarrollaron las pruebas de funcionamiento, a las modernas máquinas que
cumplen el proceso operativo de faeneo, pudiendo evidenciar que se encontraban
en perfectas condiciones, al igual que las áreas y ambientes que fueron
mejorados y ampliados, en ese contexto es que se estableció la fecha de
entrega.
“Antes los
ambientes del Matadero eran precarios y muy pequeños, además de que el proceso
de faeneo era rústico. Las normas de salubridad del Servicio Nacional de
Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria Senasag, ahora son muchas más
drásticas, y eso conllevó a que trabajemos para mejorar todas las condiciones
del Matadero, para que la carne que salga de éste, pueda ser comercializada y
consumida sin ningún problema, conllevando a precautelar la salud pública”,
dijo.
Manifestó que
en el Matadero, trabajarán aproximadamente 11 personas altamente capacitadas en
los diferentes procesos operativos, hasta la inspección de la calidad y
salubridad de la carne. Detalló que por día, se podrá realizar el faeneo de 20
cabezas de ganado. Complementó que se cuenta con máquinas de alta tecnología,
tal es el caso de un noqueador de aire comprimido, sierras despechadoras y
descuartizadoras, cámaras de frío, carros frigoríferos, entre otras necesarias.
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