Este proyecto mejorará en mediano plazo, las condiciones de los servicios de faeneo de la carne vacuna y porcina en la ciudad de Yacuiba, beneficiando a los productores de carne y a los consumidores.
De acuerdo a lo comentado por Andrés Farfán, fiscal de este proyecto, el matadero tendrá, como características principales: módulos de matadero frigorífico, oficinas administrativas, corrales para ganados y cerdos, bloques de salazón de cueros, vestuarios, bloques de menudencias, instalaciones eléctricas y sanitaras, entre otras necesidades de un matadero de grandes capacidades.
La infraestructura permitirá el faeneo de 80 bovinos y 15 porcinos por día; el almacenamiento de 190 bovinos; la resección y el procesamiento de huesos, cuernos, cueros y otras menudencias.
Además, se tiene como objetivo contar con el equipamiento necesario para el funcionamiento del SENASAG, conforme a normas nacionales; agua para el proceso, tratarla y devolver con la misma calidad a los cursos de aguas naturales, sin generar daños medioambientales; como también, contar con una infraestructura que dure por 30 años.
La obra es financiada por la Unidad de Proyectos Especiales (UPRE), con un desembolso de 19.804.548,30 bolivianos a la empresa TIAGO S.R.L. que está encargada de la obra; con contraparte del Gobierno Regional, que invirtió 950.000 bolivianos, para que la consultora Ingenieros Consultores del Sur (INCOSUR), realice la supervisión técnica.
Los objetivos del proyecto son: evitar el traslado de ganado a otros sectores del país para su procesamiento, mejorando los precios de la venta regional; brindar una posibilidad a las secciones aledañas de atender las necesidades de procesamiento cárnico, con miras a extender la producción y garantizar la seguridad alimentaria a nivel nacional y; evitar conflictos sociales por la posibilidad de cierre del actual matadero en funcionamiento.
La empresa TIAGO S.R.L. tiene hasta 720 días calendario para entregar la obra, es decir, hasta agosto del 2020. Según Farfán, el proyecto tiene un avance más alto de lo esperado, y estima que el matadero se entregue hasta finales de la gestión actual. “Como podemos ver, el 50% es un buen avance, ya está entrando a la etapa de la obra fina y esperamos que hasta finales de año podamos entregar este proyecto a todos los yacuibeños”, relató.
Complementando, el fiscal de obra resaltó que el presidente Evo Morales Ayma, entregó un matadero de Caraparí y construirá otro en Villa Montes; con estas obras podrá solventar las necesidades de faeneo a los tres municipios del Gran Chaco.
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